In 1929 specialiseren de broers Gabriel zich in het kweken van forellen en ontwikkelen ze het internationaal transport van levende vissen. Het merk Gabriel wordt een referentie in dit domein en associeert zich met andere belgische en franse kwekerijen.
In 1986 bouwen ze, op vraag van Delhaize, een fabriek voor het bewerken en verpakken van vis op de huidige site in Malmedy. Het bedrijf ontwikkelt een uitgebreid gamma aan producten: verse vis, bereide vis, gerookte vis, salades, gemarineerde vis en viseieren. Deze producten worden verkocht in de grootdistributie maar evenzeer bij grossisten en traiteurs.
In 2001 verandert het bedrijf van aandeelhouders en wordt het overgenomen door Dokter Robert Denis. Hij is gedelegeerd bestuurder van het bedrijf.
Vandaag de dag werkt Gabriel samen met de grootste spelers van de grootdistributie en hun producten worden zowel onder eigen merk als onder private label verkocht.